شیره انگور یا شیره سفید بروجرد

توضیحات

شیره انگور یا شیره سفید بروجرد

شیره انگور جزءمرغوب ترین شیره ها شناخته شده

شیره سفید از انگورعسگری تهیه می شود

انگورعسگری جزءدسته انگورهایست که بیشتردربروجرد ، ملایروهمدان کشت میشود

خواص شیره انگور

شیره انگور حاوی ویتامین های A ،  B ، C واملاحی نظیر آهن ، منیزیم و فسفر است

شیره انگوردرمقایسه با خود انگورازکالری بالایی برخورداراست

چراکه مصرف اندکی ازاین شیره میتواند انرژی ازدست رفته بدن را جبران کند

طرز تهیه شیره سفید

ابتدا انگورها راشسته ودر یک ظرف میریزیم به قدری آنها را هم میزنیم و تحت فشارقرارمیدهند که آب انگوها کاملا جداشود

بعداز اینکه آب انگوها کاملا گرفته شدآب انگور را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرارمیدهیم قبل از اینکه شروع به جوشیدن کند مقداری خاک سفید به ان اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم  همزمان که هم میزنیم کف آن را می گیریم ودر یک ظرف جداگانه قرارمیدهیم هم زدن را تا جایی ادامه میدیم که خاک کاملا ته نشین شود سپس آن را داخل یک ظرف دیگری قرار میدهیم حرارات ان را طوری تنظیم میکنیم که به آرامی به غلظت لازم دست پیداکند

ویژگیهای شیره انگور

شیره انگور باید در محیط خانه نگهداری شود ضرورتی نیست که آن را در جای خنک یا یخچال گذاشت

اگرشیره اصل باشد نباید در بیرون از یخچال دچارکپک و ترشی شود واینکه رنگی شفاف داشته باشد